الإنسان يأكل بصورة دائمة، ولا يمكن أن يكون في حالة صيام حقيقي إطلاقا. فهو بحاجة دائمة للحرارة -لكميات من الكالوري- وإذا لم يحصل على الوحدات الحرارية من الغذاء، فإنه يجتر نفسه، بادئا بالجزء الذي يكون بشكل سكريات ونشويات ( الغلوكوز والغليكوجين - أو النشا الحيواني )، ثم يلي ذلك الجزء الخاص بالدهنيات، انتهاء بالجزء الخاص بالبروتينات، وهو الذي يكون الخلايا المتنوعة.
يحتاج الشخص إلى ما بين 25 و 100 كالوري لكل كيلو غرام من وزن جسمه، تبعاً لكونه طفلا أو متقدما في السن، إن الوجبة التي سبق الإشارة إليها، تصلح للشخص المتقدم في السن الذي يزن 50 كيلو غراما، ذلك أنها تزوده بحوالي 30 كالوري لكل كيلو غرام من وزن جسمه.