إن التوقف
الكامل عن استهلاك السكر والكربوهيدرات الرديئة يؤدي إلى إيقاف إفراز أي كميات
زائدة من الأنسولين ، وبهذه الطريقة تتوقف نسبة السكر في الدم عند حد معين ،
وعندها يبدأ الجسم مدفوعا بفطرته وغريزته الطبيعية في إيجاد الطريقة المناسبة
لتصنيع احتياجاته المناسبة من السكر بنفسه من مخزونه الدهني. وهذه هي الطريقة
الوحيدة المثلى للحصول على مستوى ثابت من السكر في الدم. كما أنها تساعد في التخلص
ن الدهون والسمنة الزائدة.
المصدر: كتاب علاج مرض
السكري بالغذاء والأعشاب (ص36-37)