أظهرت الدراسات أن هناك العديد من مركبات الفلافونويد (فئة من مضادات الأكسدة) الموجودة في البصل تساعد على إبقاء نسبة السكر في الدم في السيطرة وكذلك تعزيز الصحة والمناعة الجيدة.
كما يحتوي البصل على مادة لها مفعول مضاد للسكري وهي مادة "الغلوكوكايين"، فهي تثير بشكل كبير البنكرياس وتدفعه لفررز الأنسولين. ويوجد بالبصل مادة تسمى "أورنيز"، وهي مادة لها تأثير منشط للبنكرياس في إفراز الأنسولين. وقد أثبتت التجربة أن تناول بصلة متوسطة الحجم يوميا مدة شهر يقلل من السكر المرتفع، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم، كما ان البصل يبيد البكتيريا التي تجتاح الجسم بفعالية كبيرة، كما يساعد أيضا في مواجههة مشاكل البروستات.
وأثبتت التجارب الحديثة أن تناول البصل يساعد في الوقاية من جلطات الدم حيث أن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة بتصلب الشرايين.
لماذا البصل جيد لإدارة مرض السكري؟
1. عالية على الألياف:
البصل ، وخاصة البصل الأحمر ، غني المحتوى من الألياف. البصل الأخضر يحتوي على أقل نسبة من الألياف في. يستغرق الألياف وقتًا للتكسير والهضم ، مما يضمن الإفراج البطيء للسكريات في مجرى الدم. تضيف الألياف أيضًا الجزء الأكبر إلى البراز ، مما قد يساعد في تخفيف الإمساك ، وهي مشكلة شائعة بين مرضى السكر.
2. البصل منخفض الكربوهيدرات:
البصل يحتوي على نسبة منخفضة جدا من الكربوهيدرات. تناول 100 جرام من البصل الأحمر يحتوي على حوالي 8 جرام من الكربوهيدرات. استقلاب الكربوهيدرات قريبًا ، مما ينتج عنه إفراز سريع للسكر في مجرى الدم. غالبًا ما ينصح مرضى السكري بتضمين المزيد من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، البصل منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن أن يؤخذ في الاعتبار بأمان لخطة فقدان الوزن بشكل صحي.
3. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم:
مؤشر نسبة السكر في الدم هو قيمة مخصصة للأطعمة (الكربوهيدرات) ، استنادًا إلى مدى بطء أو سرعة تأثيرها على مستويات السكر في الدم. الرقم القياسي لنسبة السكر في الدم للبصل الخام هو 10 ، مما يجعله غذاءً مثالياً من مكونات الجهاز الهضمي منخفضة يُضاف إلى نظامك الغذائي.
المصادر :
موقع www.ndtv.com
كتاب علاج مرض السكري بالغذاء والأعشاب