فوائد الألياف الغذائية لمرضى السكري
توجد الألياف الغذائية بوفرة في بعض الخضروات مثل : الكرفس والملفوف والخرشوف والخس والجرجير، وفي الفاكهة خاصة التي تحتوي على جلد مثل : التفاح والخوخ..
وينصح علماء التغذية بكثرة تناول الألياف الغذائية خاصة لمرضى السكري، وذلك لأسباب عديدة منها :
- تبطئ الألياف الغذائية من امتصاص السكريات والنشويات لأنها تمتص الماء من الأمعاء الدقيقة، ولذلك تمنع حدوث ارتفاع قوي أو غير متوقع في مستوى غلوكوز الدم.
- تكون الألياف الغذائية "رابطة" مع بعض المواد منها أحماض العصارة المرارية مما يقلل من امتصاص الكوليسترول الذي تؤدي زيادته في الجسم إلى تصلب الشرايين واحتمال حدوث الذبحة الصدرية.
- تزيد من كتلة فضلات الطعام، فتساعد الأمعاء على دفعها للخارج، وبذلك تقلل فرصة حدوث الإمساك.
- تساعد على انتظام حركة الأمعاء الغليظة "القولون" فتفيد بذلك في علاج القولون العصبي الذي يتميز بعدم انتظام حركته.
- هناك اعتقاد كبير بأن الألياف تحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.